Temps de préparation des graines germées pour faire de bonnes germinations.
Nous l’avons vu dans notre article sur les germinations : ce super aliment constitue une source de nutriments essentiels et peu chère, facilement acceptée par nos oiseaux et qui peut être adaptée aux besoins de toutes les espèces. Car le nombre de graines que l’on peut faire germer est quasi infini !
La plupart des bonnes graines peuvent être retrouvées dans nos mélanges à germer pour Canaris, nos mélanges à germer pour perruches et oiseaux exotiques, nos mélanges à germer pour grandes perruches et perroquets et notre mélange Dinner Mix. Vous pouvez tous les retrouver sur notre site dans la rubrique Graines à Germer et à Cuire :–> ici . Les petites graines comme la carotte, le chou, la moutarde et le radis se trouvent généralement dans les mélanges de graines de santé, qu’on peut aussi faire germer.
Si les mélanges de graines à germer sont pratique pour leur aspect « tout en un », vous pouvez aussi choisir les graines que vous souhaitez donner en fonction de leurs qualités nutritives. Mes calopsittes préfèrent le maïs germé, mes touis préfèrent le millet germé, les conures préfèrent le tournesol germé et mes perruches royales préfèrent le dinner mix tout entier^^
Mais encore faut-il savoir les préparer. Toutes les graines n’ayant le même temps ni le même mode de germination, on peut se poser la question de savoir combien de temps faut-il faire tremper? Combien de temps faut-il faire germer? Quelle longueur doit avoir le germe pour avoir la meilleur qualité nutritive? Faut-il mieux donner en germe ou en pousse?…
Voici un petit récapitulatif des principales graines à germer régulièrement utilisées et de leur temps de trempage et de germination. Pour la plupart de ses graines, la méthode de germination est celle expliqué dans la partie 2 de l’article « Germinations » . Pour les autres, un complément d’information sera donné à chaque fois.
Variétés | Nombre d’heures de trempage | Longueur du germe ou de la pousse à la récolte |
Prêts au bout de : |
Propriétés |
Alfalfa (Luzerne) | 4 – 8 h | 2,5 à 4 cm | 3 – 7 jours | Riche en protéines, calcium, fer, magnésium, potassium, phosphore, Vit. A, Vit. du groupe B (B1, B2, B12), Vit. C, Vit. D et Vit. E. Peut absorber le mucus des graines mucilagineuses comme le lin et la moutarde. |
Amande | 12 h | 0 | 0 | Riche en Vitamines E, C, B, en carotène, en sels minéraux ( magnésium, potassium, calcium, fer, zinc…). La germination consomme la graisse de l’amande et détruit les inhibiteurs d’enzymes. Les amandes et autres noix se consomment après 12 heures de trempage, sans temps de germination. |
Amarante | 1 – 3 h | 0,2 à 0,5 cm | 1 – 3 jours | Graine très protéinée riche en fer et en calcium. Elle constitue aussi un bon apport potassium, en glucides et en vitamine A et C. |
Aneth | 6 – 8 h | 2 – 3 cm | 4 – 8 jours | Riche en acides aminés, disaccharides, vitamines, minéraux, oligoéléments, enzymes et chlorophylle. |
Avoine | 12 h | 0,5 à 1,5 cm | 2 – 3 jours | Riche en sels minéraux comme le fer, le calcium, le sodium, le phosphore et le magnésium. Riche aussi en glucides. |
Azuki | 14 – 18 h | 1 à 2,5 cm | 3 – 5 jours | Riche en protéines, en vitamines du groupe B, en fer et en calcium. |
Blé | 12 h | 0,5 à 1,5 cm | 2 – 3 jours | Graine la plus riche en vitamines du groupe B. Contient aussi des protéines, des glucides et de nombreux sels minéraux. |
Brocoli | 4 – 6 h | 2,5 cm | 4 – 6 jours | Riche en antioxydants, beta-carotène, vitamines C et E. |
Carotte | 8 – 12 h | 4 cm | 8 – 9 jours | Graine la plus riche en béta-carotène, riche aussi en vitamines B, C, D et E, ainsi qu’en sels minéraux variés. |
Céleri | 4 – 6 h | 2 cm | 8 – 10 jours | Riche en fibres, minéraux et oligo-éléments. Contient aussi beaucoup de vitamines des groupes B, C et E. |
Chou | 4 – 6 h | 2,5 cm | 4 – 6 jours | Les graines de chou (rouge, vert, chinois) sont riches en calcium, en souffre, en oligo-éléments ainsi qu’en vitamines des groupes A, B et C. |
Courge – citrouille | 6 – 8 h | 0,2 à 0,5 cm | 1 – 3 jours | Riche en protéines, en bonnes graisses, en glucides et en nombreux oligo-éléments et vitamines A, B, E et C. |
Cresson | 0 – 1 h | 3 à 4 cm | 3 – 7 jours | Très riche en vitamine C, A B1 et B2, ainsi qu’en provitamine A. Le cresson est une graine mucilagineuse, qui se couvrent d’une substance visqueuse au contact de l’eau. Il vaux mieux faire germer sur du coton qui absorbera l’excédent de mucilage. Maintenir le coton humide jusqu’à la sortie des germes. Le cresson peut être mis a germer avec de l’alfalfa qui absorbe le mucilage. |
Épeautre | 8 – 12 h | 0,5 à 1,5 cm | 3 jours | Très riche en protéines et en glucides, contient plus de magnésium que le blé. Graine peu grasse et riche en vitamine B1. |
Épinard | 4 – 6 h | 2 cm | 5 – 8 jours | Riche en vitamines A, B1, B2, B3, B7, B9,C, sels minéraux et oligo-éléments. |
Fenugrec | 6 – 10 h | 1,5 à 2,5 cm | 2 – 5 jours | Riche en vitamines A, B1, B2, B3, B5, C, D,phosphore, fer, potassium et souffre |
Fève blanche ou Lima | 12 h | 2,5 cm | 1 – 3 jours | Une graine riche en glucides, en sels minéraux et en oligo-éléments, ainsi qu’en vitamine PP et B5 |
Haricot mungo (Soja vert) | 10 – 16 h | 0,5 à 5 cm | 3 – 4 jours | Contient des vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, C, E et K. Riche en sels minéraux (calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, sodium et soufre) et en oligo-éléments (cuivre, manganèse, sélénium, zinc) |
Kamut® | 12 h | 0,5 à 1,5 cm | 2 – 3 jours | Graine riche en glucides et en protéines, ainsi qu’en minéraux et en vitamines du groupe B et E. |
Lentille | 8 – 12 h | 0,5 à 2,5 cm | 2 – 5 jours | Riche en protéines, en fer et en calcium. Elles contiennent les vitamines A, B1, B2, B3, B6 et C, ainsi que des minéraux et des oligoéléments. |
Lentille corail | 6 h | 0,5 à 1 cm | 2 – 4 jours | Riche en protéines, en fer et en calcium. Elles contiennent les vitamines A, B1, B2, B3, B6 et C, ainsi que des minéraux et des oligoéléments. |
Lin | 0 – 1 h | 0,2 à 4 cm | 2 – 5 jours | Mucilagineuse riche en oméga 3, en minéraux, en vitamines B6, B9, E, F, K, en sels minéraux et en oligo-éléments.Le lin est une graine mucilagineuse, qui se couvrent d’une substance visqueuse au contact de l’eau. Il vaux mieux faire germer sur du coton qui absorbera l’excédent de mucilage. Maintenir le coton humide jusqu’à la sortie des germes. Le cresson peut être mis a germer avec de l’alfalfa qui absorbe le mucilage. |
Maïs | 12 – 20 h | 0,2 à 1,5 cm | 3 – 4 jours | Riche en potassium, magnésium, phosphore et zinc, elle contient de la vitamine B1, B2, B3,B5, B9,et des vitamines C et E. |
Millet entier | 8 – 10 h | 0,2 à 0,5 cm | 3 – 5 jours | Céréale la plus riche en vitamine A avec de bonnes quantités de phosphore, magnésium et fer. |
Moutarde | 0 – 4 h | 2,5 à 4 cm | 2 – 6 jours | Riche en protéines et en huile ainsi qu’en minéraux :souffre, calcium, potassium, fer et en vitamines A, B1, B2 et C. |
Orge | 8 – 12 h | 0,2 à 1,5 cm | 3 – 4 jours | Riches en acides aminés, en protéines, en vitamines (particulièrement du groupe B) et en minéraux |
Poireau | 10 – 12 h | 3 à 4 cm | 10 – 15 jours | Riche en fibres et en antioxydants,en vitamines A, B1, B2, B3, B9, C, E, en sels minéraux et en oligo-éléments. |
Pois chiche | 14 – 18 h | 0,2 à 2,5 cm | 3 jours | Riche en manganèse, cuivre, phosphore, fer, zinc, magnésium, potassium, sélénium et molybdène. Contient aussi des vitamines : B1, B2, B6, B9 et E. |
Pois vert | 12 – 18 h | 1,5 cm | 2 – 3 jours | Très riches en protéines, glucides, lipides, fibres, minéraux (potassium, phosphore, magnésium, calcium et fer), et oligoéléments (zinc et cuivre).Contient aussi beaucoup de vitamines du groupe B, C et E. |
Niger | 6 – 8 h | 0,2 à 0,5 cm | 1 – 3 jours | Graines riches en bonnes matières grasses, en protéines et en acide aminés. Bonne source de vitamine E. |
Quinoa | 1 – 3 h | 0,1 à 3 cm | 1 – 2 jours | Graine riche en protéines, en glucides avec une bonne part d’acides aminés. Contient aussi des vitamines B et E. |
Radis | 5 – 6 h | 2,5 cm | 3 – 6 jours | Riche en vitamines A, B1, B2, C et en calcium, fer, zinc, potassium, magnésium, sodium et phosphore. |
Riz non décortiqué | 12 – 18 h | 0,2 à 2 cm | 3 – 6 jours | Graines riches en vitamines B1, B2, B3, B6 ,C et en minéraux: cuivre, magnésium, soufre, phosphore, potassium, calcium, fer… |
Sarrasin décortiqué | ½ – 1 h | 0,2 cm | 1 – 3 jours | Riche en glucides et acides aminés essentiels, en vitamines A, B1, B2, B3, B5, C, E, K et P, en Sels minéraux : silicium, magnésium, phosphore, calcium, potassium, manganèse, zinc, cuivre, fluor, fer. |
Seigle |
8 – 12 h | 0,2 à 1,5 cm | 2 – 3 jours | Excellente source de manganèse et bonne source de sélénium, phosphore, magnésium, fer, zinc et cuivre. Contient des vitamines B1, B2, B3, B5, B9, C et E. Riche en fibres et antioxydants. |
Sésame non décortiqué | 4 – 6 h | 0 à 0,5 cm | 1 – 2 jours | Protéines très intéressantes car riches en tryptophane et méthionine, deux acides aminés rares. Riche en lipides, vitamines A, E, F, B1 et B3. Bonne source de calcium, de fer et de phosphore. |
Tournesol | 4 – 6 h | 0 à 1,5 ou 4 cm | 1 ou 2 jours | Riches en lipides, avec 18 % de protéines, 13 % de glucides. Grande valeur nutritive, excellente source de vitamines B, D, E, de minéraux et oligoéléments : magnésium, cuivre, phosphore, potassium, zinc, fer et calcium. |
Trèfle | 3 – 6 h | 2,5 à 4 cm | 3 – 7 jours | Contient les huit acides aminés essentiels et des vitamines A et C. Riche en calcium, fer, cobalt, iode, magnésium, manganèse, potassium, phosphore, sodium et zinc. |
Et vous, quelles sont les préférences de vos oiseaux?